fbpx

NEWS:

Z pasieki do kuchni

Pierniczki z żytniej mąki

Składniki:

  • 40 dag żytniej mąki
  • 2 szklanki miodu
  • 2 łyżki czystej wódki
  • mąka ziemniaczana (do posypania stolnicy)
  • masło (do formy)

Sposób przygotowania;

Przesianą mąkę wymieszać z przyprawą piernikową. Miód zagotować i stopniowo wlewać do mąki, stale ucierając. Ciasto ucierać ok. 30-40 minut, po czym wlać wódkę i ponownie dokładnie wyrobić ciasto. Przykryć je i wstawić na kilka godzin do lodówki. Stolnicę lekko posypać mąką ziemniaczaną, wyłożyć schłodzone ciasto, rozwałkować, foremkami wycinać ciasteczka, układać w wysmarowanej masłem formie, piec w piekarniku nagrzanym do 160°C na jasnozłoty kolor. Udekorować według uznania.


Makowiec

Ciasto:

  • 3 szkl. mąki pszennej + odrobinę do podsypywania
  • 180 ml letniego mleka
  • 150 g margaryny (roztopionej i schłodzonej)
  • 6 żółtek (białka odłożyć do masy)
  • 45 g świeżych drożdży
  • 6 łyżek cukru
  • 1,5 łyżki oleju
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki wódki
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Ponadto:

  • lukier
  • pergamin/papier do pieczenia
  • olej

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz letnim mlekiem i odstawić na około 15 min. Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, dodając na koniec rozpuszczony tłuszcz. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na kształt prostokąta, nałożyć na nie masę makową i zawinąć w posmarowany olejem pergamin, zostawiając około 3 cm (nie zakrywając boków). Uwaga! Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.

Piec w temperaturze 180-190°C przez około 30-40 minut.

Ciasto polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Masa makowa:

  • 500 g maku
  • 200 g cukru
  • 100 g rodzynków
  • 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
  • 3 łyżki miodu
  • olejek migdałowy do smaku
  • cynamon do smaku
  • 1 łyżka miękkiej margaryny
  • kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle uznania

Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, odstawić do wystygnięcia, dwukrotnie zemleć. Dodać pozostałe składniki (na końcu delikatnie wymieszać z ubitym białkiem, które nam pozostało z ciasta). Można również użyć gotowej masy makowej (wtedy również należy do niej dodać ubite białka).

Teresa Kobiałka


 Zamów prenumeratę czasopisma "Pasieka"


Prenumerata „Pasieki” Czasopismo „Pasieka” to pismo dla pszczelarzy z pasją. Wydawane jako dwumiesięcznik w ciągu roku ukazuje się 6 numerów. Prenumerata roczna obejmuje 6 kolejnych...

Korzystaj z e-Prenumeraty na www.pasieka24.pl i w aplikacji mobilnej.Ciesz się pełnym dostępem do wszystkich książek i czasopism Wydawnictwa "Pasieka" Sprawdź jak szeroką bazę wiedzy pszczelarskiej...

Ostatnio dodane

Brzeszcze – kolejne ognisko zgnilca Powiatowy lekarz weterynarii w Oświęcimiu...

z Polski

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 19-08-2019

Spór o maliny w Maleninie W Maleninie k. Tczewa już...

z Polski

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 16-08-2019

Telegraficzny skrót wydarzeń Polska Słupsk » Zirytowany bezczelnymi i regularnymi kradzieżami uli...

Pasieka 5/2019

Walerowicz Martyna - avatar Walerowicz Martyna, 13-08-2019

Pszczelarskie kompendium wiedzy o warrozie, cz. 2. W tej części...

Pasieka 5/2019

Gajda Anna - avatar Gajda Anna, 13-08-2019

Gospodarka matkami w pasiekach Polski i określenie źródeł ich...

Pasieka 5/2019

Bieńkowska Małgorzata - avatar Bieńkowska Małgorzata, 13-08-2019

Zawartość pyłku kukurydzy w obnóżach pszczelich pochodzących z pasiek...

Pasieka 5/2019

Teper Dariusz - avatar Teper Dariusz, 13-08-2019

Całoroczna gospodarka pasieczna, cz. 2. Consuetudinis vis magna est („Wielka jest...

Pasieka 5/2019

Szeliga Przemysław - avatar Szeliga Przemysław, 13-08-2019

Wentylacja zimą i nie tylko Wentylacja gniazda pszczelego to interesujące...

Pasieka 5/2019

Trzybiński Sławomir  - avatar Trzybiński Sławomir , 13-08-2019

Jagodniki w praktyce – nowe i niedoceniane pszczele pożytki Polska...

Pasieka 5/2019

Piątek Michał - avatar Piątek Michał, 13-08-2019