Prelucrarea mierii

Se pare, aparent, că problema colectarii mierii din stupi nu afectează calitatea acesteia. Această convingere nu este în întregime adevărată. Prin metoda tradițională de selectare a fagurilor, în care fiecare ramă este îndepărtată din magazine, separat, apoi periate albinele și transferate la orice tip de transport, recoltarea mierii este bine sa fie facuta dimineața în prima zi senină după câteva zile de vreme rea. In astfel de condiții, înseamnă că albinele au posibilități reduse sau minime de a aduna nectar și de a le depune in rame, care, mai apoi ar trebui să fie extrase acasă.

Fot. azerbaijan_stockers/freepik

În perioada de vreme rea, albinele stupului au maturat nectarul evaporând apa din celule, obtinând astfel o miere de calitate deosebita. O astfel de combinație de condiții meteorologice și nutritive creează circumstanțe ideale pentru recoltarea mierii.

Situatia este alta, insa, cand apicultorul in practica sa foloseste caturi. Aceste dispozitive facilitează și scurtează foarte mult munca. De asemenea, elimină factorul de stres al albinelor cauzat de producția de miere. Totuși, amplasarea lor în stupi înainte de perioada așteptată de temperaturi mai scăzute și ploi este riscantă. Să vă reamintim că poziția optimă pentru podișoarele cu separatoare în condițiile majorității tipurilor de stupi cu mai multe secțiuni este cu două caturi deasupra grilei despărțitoare orizontale. Direct deasupra cuibului și grătarului, la pregătirea stupilor pentru extrasul mierii, se introduce un cat/corp cu rame goale sau foite, iar deasupra se pune altul cu miere gata de colectare. Deasupra este așezat un podisor cu izgonitor, iar pe ea sunt magazinele cu miere, care urmează să fie trimisă la locul pentru centrifugare. Personal, folosesc cele mai simple izgonitoare , cu opt porturi. Au orificii în partea centrală prin care albinele nu pot trece, dar datorită lor nu pierd contactul cu cuibul și intră treptat în el prin alte orificii situate pe lateralele dispozitivului. Astfel, o parte de căldură intră în corpurile de miere prin compartimente, dar nu atât de multă căldură încât să permită fluxului de aer să usuce mierea. Mai mult, albinele rămase peste izgonitor matureaza mierea și se concentrează să ajungă în restul coloniei de la fundul stupului. După 1-2 zile, literalmente o mână dintre ele rămân deasupra.

Dacă în acest moment plouă și umiditatea relativă de afară este mare, ar trebui să presupunem că mierea din faguri va absorbi și umiditatea din aer. Datorită acestui fapt, este sigur să folosiți izgonitoarele pe vreme bună, când mierea pe care dorește să o obțină apicultorul este maturata. În stupinele mai mari, corpurile colectate sunt adesea introduse în așa-numitele încăperi calde. Nu trebuie să fie neapărat mari, asemanatoare celor pe care le putem viziona în filme americane sau canadiene de pe YouTube. Poate fi un depozit mult mai mic, unde corpurile sunt așezate pe un palet cu transpalet manual sau, în ultimă instanță, sunt amplasate manual. Trei lucruri sunt importante:

După centrifugarea mierii din faguri

Umiditatea prea mare a mierii este uneori detectată după centrifugarea fagurilor. De asemenea, în această etapă, apicultorul mai poate lua măsuri pentru a salva lotul, diluat, de miere. În trecut, fie din rezervoare gravitaționale specializate, fie din butoaie, stratul de suprafață de miere era colectat după ce stătea la maturat. În ea, ponderea apei a fost cea mai mare. Lotul primit nu era comercializabil, dar mierea rămasă în recipiente nu mai era expusă riscului de fermentare. În prezent, apicultorii au la dispoziție dezumidificatoare specializate.

Un dispozitiv de acest tip constă dintr-un recipient de miere, discuri și un ventilator. În prezent, se pare că modelele echipate suplimentar cu o opțiune de încălzire cu aer sunt mai eficiente. Mierea se toarnă în tava inferioară. Capacitatea sa trebuie adaptată la nevoile stupinei. Există dispozitive disponibile pe piață care permit o singură încărcare cu o capacitate de la 50 kg până la 1000 kg de miere. Discurile rotative sunt montate pe axa, deasupra nivelului mierii. Discurile trag miere din tavă, care se întinde peste ele în strat subțire. Este suflat aer peste discurile cu miere și astfel apa este evaporată din miere. De comun acord cu un prieten apicultor din strainatate, am testat doua utilaje: al meu si al lui, un model mai mare cu o sarcina maxima de 170 kg dupa aceeasi metodologie. Rezultatele acestor lucrări și parametrii dispozitivelor utilizate sunt prezentate în tabelele de mai jos.

Acest experiment a fost efectuat o singură dată. Cu toate acestea, dezumidificatoarele au fost folosite de mai multe ori în sezonul 2021 și pe baza observațiilor și a testelor cu miere posibile într-un atelier de apicultură, se pot trage următoarele concluzii:

• Cu cât dezumidificatorul este mai mare, cu atât conținutul de apă din miere scade mai lent.
• Cu cât este mai puțină miere în dezumidificator, cu atât mai repede scade conținutul de apă al uscătorului.
• Cu cât mierea este mai umedă, cu atât este mai ușor să scoți apa din ea. Pe măsură ce proporția de apă din miere scade, rata de dezumidificare ulterioară scade.

Câteva recomandări pentru mierea crema

O masina de cremizat cu sau fără manta de încălzire?

Mantaua ( peretii dublii) de încălzire a rezervorului cu miere, este utilă atunci când apicultorul nu este sigur că va putea începe imediat imbutelierea. În cazul mierii de rapiță se poate dovedi că aceasta cristalizează în rezervor și omogenizatorul nu va porni. În acest caz, încălzirea lotului va rezolva această problemă. Procesul în sine, totuși, ar trebui să fie efectuat la temperaturi relativ scăzute ale mierii și mediului, care să nu depășească 20 ° C.

Ce miere poate fi cremizată?

În sfârșit, despre hrănirea albinelor înainte de iarnă.

După colectarea mierii și posibila ei prelucrare, în multe locuri din Romania, deja în iulie, este nevoie de hrănirea albinelor. Abia am citit discuția despre hrănirea de iarnă care a avut loc în grupul de apicultură pe rețelele de socializare. Ne preocupa faptul dacă siropul de zahăr este mai bun pentru albine, la iarnă, sau unul dintre produsele gata preparate. Încă o dată mă voi referi la rapoarte de peste mări. Cercetătorii americani au ars diferite tipuri de hrană pentru albine și au cântărit cenușa rămasă. Ideea a fost de a afla câtă energie pot obține insectele dintr-un anumit aliment și câte reziduuri există în el, care le va îngreuna tractul digestiv. Siropul de zaharoză s-a dovedit a fi cel mai bun. Determinarea celor mai benefice alimente de iarnă a fost și subiectul cercetărilor științifice efectuate în Polonia. Zahărul alimentar s-a dovedit a fi chiar mai bun decât unele tipuri de miere. Practica arată însă că atâta timp cât familiile sunt gestionate corespunzător, sănătoase și în structura de vârstă adecvată, tipul de hrană pe care îl primesc nu contează pentru succesul iernării. Revenind la discuția menționată mai sus de pe rețelele de socializare - colegul meu apicultor, proprietarul unei stupine cu 200 de stupi, a rezumat-o cu acuratețe. El a comparat decizia de a alege mâncarea de iarnă cu cireașa de pe tort. El a declarat: „Când tortul este neglijent, cireașa arată rău”.

Michał Piątek
www.pogodnypiatek.pl

Abonament